Le café – fraîchement torréfié, plein d'arôme

Le café est un excellent exemple pour démontrer l’importance de l'emballage pour la conservation du goût. Le café est un produit très délicat. Les grains torréfiés réagissent très rapidement et perdent leur qualité s’ils sont exposés à l’oxygène. Le défi consiste donc à emballer le café de manière à garantir la conservation de tout l’arôme du café fraîchement torréfié.

Tout le monde connaît les emballages sous vide durs pour le café. Après la torréfaction, les grains dégagent progressivement des gaz susceptibles de gonfler et même de faire exploser les emballages sous vide. C’est pourquoi, après la torréfaction, le café est d’abord entreposé pour permettre à ces gaz de s'échapper. Malheureusement, les substances aromatiques s’échappent par la même occasion – un compromis que les amateurs de café ne veulent plus accepter.

Bosch propose la solution: une valve monodirectionnelle qui laisse passer les gaz de torréfaction, mais retient l’arôme. Ainsi, le café peut être conditionné immédiatement après la torréfaction tout en préservant l’intégralité de son arôme. La valve empêche aussi l’oxygène de pénétrer dans l’emballage, ce qui détruirait les substances aromatiques. Ces valves existent pour le café en grains et le café moulu; elles se placent à l'intérieur ou à l'extérieur des emballages. Ainsi, non seulement l’emballage sous vide reste ferme, mais il est également possible de conditionner le café fraîchement torréfié dans des emballages souples sans qu'il perde son arôme.

La technologie Bosch pour la protection de l’arôme existe depuis 25 ans, et les plus grands torréfacteurs y ont recours – pour le plus grand plaisir des amateurs de café dans le monde entier.

Solutions d’emballage multiples

Bosch Techniques d'Emballage a développé une vaste gamme de machines pour conditionner le café, offrant ainsi une solution adaptée à tous les besoins de production et de performance: des machines d'ensachage flexibles pour le café et les céréales, des encartonneuses polyvalentes jusqu'aux fameuses machines "Hesser" ultra performantes pour le conditionnement du café, du sucre et de la farine.

Ouverture aisée
Idéalement l'emballage doit non seulement offrir une protection optimale au contenu, mais aussi être facilement manipulable, sans couteau ni ciseaux. Les machines d’emballage de Bosch sont particulièrement flexibles. Elles fabriquent des emballages qui peuvent être fermés de nombreuses manières différentes. Une “aide à la déchirure” spéciale rend le maniement de ces emballages particulièrement aisé: on saisit les extrémités ergonomiques, on tire – et le tour est joué.

Plus simple encore : le conditionnement portionné
Les pastilles, bâtonnets et capsules facilitent la préparation d'un bon café : glisser dans la machine, appuyer sur le bouton – et l'arôme d'un savoureux espresso emplit la pièce. Les prévisionnistes estiment qu'en 2010, une machine à café vendue sur trois sera un automate à pastilles. Dans ce domaine aussi, Bosch offre de nombreuses solutions d’emballage pour conditionner des portions individuelles.

Quelle que soit votre préférence en matière de café – l’emballage approprié est déterminant pour le plaisir sans partage. La technique d’emballage mise au point par Bosch fait de ses emballages les solutions universelles que nous connaissons. Pour une plus grande qualité et une meilleure santé – jour après jour.